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玉喜粉皮传承人李玉喜

粉皮是我们餐桌上的一道美味佳肴,它的产生在我国已有上千年的历史了,粉皮大王李玉喜师傅曾当过兵、在京城做过生意,但是由于对粉皮有着割不断的情感,最后还是回到了家乡安心做起了粉皮。 李玉喜说:“因为这是祖传下来的,舍不得丢。你看这个箩就有二三百年了,这也是祖上传下的,看到它就给我一种力量。”李玉喜做粉皮的手艺可是祖传下来的,爷爷和父亲去世后,把绝活手艺全都传给了他。李师傅说做粉皮和做人是一样,首先要诚实守信不掺假。二是份量足、质量硬。从选料到加工李师傅都非常讲究,当地自然生长的红薯和绿豆是他做粉皮的首选原材料,他做的粉皮从色泽到口感都是其他人无法相比的,让人赞不绝口。由于他做的粉皮好、信誉高,十里八村的乡邻都点名要吃他家做的粉皮,这让李师傅忙并快乐着。 现在市场上制假造假的可不少,粉皮也不例外。对目前市场上粉皮掺假现象的不断出现,李师傅很是气愤。为了避免大家上当受骗,每当有客人前来买粉皮时,他总是不厌其烦地教大家鉴别方法。

传承人李玉喜

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